Curriculum Vitae
Naam Leo. J.M.van Mierlo
Adres Hoge Akkerslaan 14
Woonplaats 5591 BC Heeze.
Telefoon 040-2262325 Mobiel 06-22860218
Geb.Datum 23-05-1950
Burg.Stand Gehuwd 30-12-’71.1 Dochter
Talen Frans, Duits, Engels, Nederlands.
Opleidingen St.Maartens College Voorburg (H.B.S.a)
Onderwijs Centrum Horeca (4 j. Opleiding.tot Restaurant-Kok)
O.C.H. Vestigings Diploma’s Café-Restauranthouder + aanverwante
bedrijven + A.O.V.
O.C.H. Keuken Management
O.C.H. Personeels Management
O.C.H. Examen Meesterkok ( geen diploma)
Boston College Valkenswaard Automatisering, Windows, Word, Excel.
Werkgevers:
Periode 1966 tot 1976
Vroom en Dreesmann te ‘s-Gravenhage, (kok 1e jaar)
Hotel-Restaurant “Terminus” te ’s-Gravenhage (kok 2e jaar)
Auberge “ De Kievit “ te Wassenaar.(kok 3e jaar)
Restaurant “Royal” te ‘s-Gravenhage. (kok 4e jaar)
Militaire dienst; persoonlijk Hofmeester van Z.K.H. Prins Bernhard op de Staf Inspecteur Generaal der Krijgsmacht. Eveneens als Assistent Ontvangsten Buitenlandse Staatshoofden en Dienst Opperofficieren te Den Haag.
Aansluitend:
Bistro “Charcoal te ‘s-Gravenhage, (Sous Chef-Kok)
Restaurant “Barendsma” te Heeze, (Sous Chef-kok)
Restaurant “De Ruif “ te Heeze. (Chef-kok)
Periode April 1976 tot Februari 1994
Eigenaar Chef-kok Restaurant “D’n Doedelaer te Heeze. Gedurende 19 ½ jaar een begrip in Culinair Nederland en behoorde tot de 50 beste restaurants van Nederland. Per februari 1994 is het restaurant door mij verkocht.
Periode maart 1994 tot juli 1999:
Werkzaam als adviseur-Keukenmanager voor Bekkers Beheer Eindhoven.
Bedrijven:
Grand Café Galerie “Artys“ Eindhoven.
Grand Café “Dino’s at the Schimmelpenninck" Eindhoven.
Vis Restaurant “Micheli’s" Grill de mer Eindhoven.
Global Village Restaurant “Micheli’s" Eindhoven.
Periode Augustus 1999 tot September 2000
Werkzaam als Algeheel Manager: Restaurant,Grand Café, Bar en zalen Horeca Complex “Cocody” Geldrop.
Medio september 2000 een nieuwe onderneming gestart:
De Kwartiermakers, Foodstyling & Publishing.
Werkzaam als foodstylist en recepturenschrijver voor opdrachtgevers als Studio Scala.
Studio Koenders, Max Advertising, 25 fps Commercials, Image Books, Philips, Spar, Konmar, Deli-XL, Edah,
Hema in samenwerking met Créative Connections Eindhoven.
4 A Studio Heeze, In Beeld Reclame Fotografen, Driebergen. Reflections, Den Bosch.
IVC Reclame studio’s, Lukkien Digital Studio’s, Ede. No Point Studio, Vught.
Foto Studio Ammerlaan, Soest. Studio Korff & van Mierlo, Eindhoven. Hoogsteder Communications, Eindhoven.
Naast mijn huidige werkzaamheden geef ik adviezen aan startende ondernemers met betrekking tot Keuken- en Personeelsmanagement en organisatie.
Tevens een locatie agency voor Commercials en een Representative Agency voor bemiddeling tussen: Modellen, stylisten, uitgevers, fotografen en alles wat verder met reclame te maken heeft.
Diverse beklede functies:
Voormalig vice voorzitter van Scholengemeenschap “Overmaas College “te Roermond, met betrekking tot horeca opleidingen en examens.
Meerdere malen examinator Landelijke Horeca Examens O.C.H., enkele malen voorzitter.
In 1998 bestuurslid van de “Compagnie Bourgondisch Brabant”.
Een stichting, welke in opdracht van de Provincie Noord Brabant was opgericht ter gelegenheid van het 200 jarige bestaan van de Provincie Noord Brabant.
In opdracht van Bourgondisch Brabant, waar ik het culinaire voortouw mocht nemen, heb ik een historisch kookboekje geschreven over Brabantse Streekgerechten.
Verder meerdere culinaire producties::
o.a. Een boekje over truffels, Fred de Leeuw,
een bijdrage aan de nieuwe cursus boeken voor Horeca onderwijs.
Voor Smeets Offset een menuboekje met recepturen. Een kerstboekje voor Amicci ( Styling + teksten +recepturen)
Voor het culinair Gilde Brabançonne diverse kookdemo's verzorgd.
Voor de gastronomen club ‘s-Hertogenbosch verzorgde ik meerdere jaren demo’s en presentaties.
Diverse kookboeken voor Image Books : Italia mon Amore, Aziatische keuken, Het Eurokookboek, Asperges, Schelpdieren, Chocoladefontein , Koken op het water en vele andere producties.
Michel Montignac : De nieuwe slanke keuken.
Hema /Image Books :Het Kinder sprookjes Kookboek “ De kokende Wereld”, 3 culinaire uitgaven: Italië, Azië, Fiësta.
Enkele kontakten in de uitgeverswereld zoals:
A.R.S. te Roermond (enige culinaire producties)
Euro Holland Publishers te Amsterdam (Holland Herald)
Palm Plus Producties (Film en Televisie Producties)
Diverse contacten bij verschillende omroepen (AVRO,Veronica, Sbs 6,TV8, Omroep Brabant), Image Books (vele culinaire uitgaven)
Bijzondere onderscheidingen:
Officier de L’Ordre de Coteaux de Champagne
Chevalier de Sancerre
Membre de la Confrérie St.Etiënne
Lid Eurotoques (een Europese vereniging van Topkoks in Europa, welke voorstaan met alleen natuurzuivere en biologisch-dynamische producten te werken).
De Kwartiermakers Foodstyling & Publishing , LA-RA en advisering bedrijven
Algemeen:
De Kwartiermakers is in de vorige eeuw (1999) ontstaan. Na een 35 jarige culinaire basis op topniveau, is Patron-Cuisinier Leo van Mierlo, Restaurant D’n Doedelaer, Heeze (Top 500 Culinair Magazine Lekker 37e plaats), bij toeval in het foodstyling traject terechtgekomen( 1998) en heeft nu een gerenommeerde bedrijf in de Nederlandse markt op het gebied van culinaire, maar ook eenvoudiger foodstyling.
Door uitvoerige briefing en voorbereiding voorafgaande aan de productie, zijn fotografen in staat om sneller een productie te realiseren dan gebruikelijk.
De benadering van het product is puur en zuiver, zonder overdreven toegevoegde, niet noodzakelijke bijzaken (Less is more).
De Kwartiermakers Foodstyling:
Staat voor producties van gerechten voor food-fotografie voor reclame doeleinden, commercials, boeken en reclamefolders.
Inkopen en props worden in overleg door ons verzorgd.
Referenties en links:
Meerdere culinaire boeken:
Link 1: Image Books Factory, Eindhoven. www.imagebooks.nl
Link 2: Vier A Studio, Heeze www.vierastudio.nl
Spar Holding (Succesrecepten) (ca. 1700 recepten)
Link 1: The Communication Company www.tcc.com
Link 2: Fotostudio In Beeld www.reclamefotografen.nl
Hoogvliet Supermarkten
Link 1: The Line ’s-Hertogenbosch www.deline.nl
Link 2: Fotostudio : Reflections, David van Duynhoven www.reflections.nl
Philips, Coebergh, Diepvriesparadijs, Hertog ijs, Hero fruit today Wimbledon
Link 1: Lukkien Digital Studio’s, Ede www.lukkien.nl
Promotiefilm International Filmfestival Rotterdam
Link 1: 25 FPS Commercial Productions Amsterdam www.25fps.nl
Mars: Ebly, Studentenreclamecampagne
Link 1: Studio Scala Nuenen www.scalaphotography.nl
Konmar- Edah
Link 1: Koenders Workhouse, Best www. studiokoenders.nl
Sodexo Commercial + magazine
Link 1: Hoogsteder Communications Eindhoven www.hoogsteder.nl
Link 2: Fotostudio Herman de Winter www. hdewinter.nl
Restyling Havox food in tins, Bakker planten etc. Kerstpromotie
Link 1: Fotostudio DBS Hilvarenbeek
013-5054444
Restyling Silvo
Link 1: Studio Swinkels en van’t Hoff www.swinkhof.nl
Hema : diverse verpakkingen+ diverse boeken
Link 1: Studio Ruud Peynenburg ’s-Hertogenbosch www.fotografie-rp.nl
Link 2: VierA studio Heeze www.vierastudio.nl
Link 3: Image Books Factory Eindhoven www.imagebooks.nl
Restyling GoTan Indische producten
Link: Manders Grafische Communicatie, Lout van Eyndhoven
www. mcp.mapa.nl
Meerdere recepten + fotografie voor kerstfolder en wokpresentatie op internet
Buitenhuis Snacks, Kwekkeboom en Van Dobbe, Bresc kruiden, AC/Autogrill restaurants, Hooymans vlees, Libby Royal Leerdam Kristal.
Link: In Beeld Reclame Fotografen, Driebergen www.reclamefotografen.nl
Restyling kookboeken Carla Kentgens, Gluten- en Cholestorolkookboek, Halal food
Link: Studio Hagemeier en de Heij, Veldhoven. www.hagemeierdeheij.nl
Sligro, Spar
Link: Studio Schuurmans, Elshout www.studioschuurmans.nl
In Beeld reclame fotografen
Studio van Genugten, Veghel.
ICS, Edah
Studio Korff en van Mierlo, Eindhoven. www.korff-vanmierlo.nl
Bonduelle, Mora, Debic roomproducten
A.G.H.& Friends, ‘s-Hertogenbosch www.agh-friends.com
Bestron, Xenos, Cook&Co.
Link: Studio No point, Vught www.nopoint.nl
Link: Reflections, David van Duynhoven, ‘s-Hertogenbosch
Delifrance
Link 1: In Beeld Reclame Fotografen, Driebergen www. reclamefotografen.nl
Link 2: Heijenberg ISMC, Nijkerk www.ismc.nl
Diverse culinaire TV producties,
Link :AVRO, Veronica, RTL 4, ochtend special i.v.m. boek
De Kwartiermakers Publishing:
Naast de styling, schrijven wij teksten en recepturen voor kookboeken, reclamefolders en verpakkingen. Alles in overleg en tot overeenstemming met de opdrachtgever.
Spar Succes recepten ( 12 x 15 recepten + redactie gedurende 8 jaar + recepten voor Spar Magazine)
Link: The Communication Company, Breda (www.tcc.com)
Aspergeboek, Schelpdierenboek, Het boek van het echte Nederlandse vlees, Italië, Azië, Fiësta, Sprookjeskookboek(Hema), Tapas, Picknickboek, Ontbijt en brunchboek, Cocktailboek, Wijngids, Noord-Afrikaanse keuken, BBQboek, Wereldstedenkookboek, Eurokookboek, Groot soepenboek, The sixties cookingbook, Truffelboek Fr. De Leeuw, Thee/Koffieboek, After Dinner, Stoofgerechten, Fondue&Gourmet, Mosselboek, Balansdagenboek, Country Kitchen, Outdoor Living, Amuses, Scandinavian Wintertime, Koken op het water, De chocoladefontein. Streekgerechten van de Lage Landen.
Link: Image books Factory, Eindhoven. www.imagebooks.nl
Truffel-pastaboek- Jacobus Toet, Kookboek van ’s moeder (200 jaar. Brabant)
Link: ARS Uitgeverij Roermond. www.arsuitgeverij-drukkerij.nl
Laatste uitgave Montignac”Slank en Snel”
Link: Studio Teo van Gerwen, Leende 040-2062359
Vier jaargetijden kookboek
Link: ABN-AMRO Amsterdam
LA-RA
L A: Location Agency en R A: Representative Agency
Uw intermediair voor foto en filmlocaties met name in Zuid Nederland, België en de streek rond Dusseldorff.
Wij onderhouden o.a contacten tussen foto en filmstudio's, producenten, beeld en geluidstechnische specialisten, digitale beeld -specialisten, reclamebureaus, tekstschrijvers, uitgevers, illustratoren, model-agency's, schrijvers, stylisten, foodstylisten, visagisten, prop-suppliers, runners, decorbouwers en cateraars.
Lara kan een totaalpakket, maar ook diverse onderdelen op maat realiseren.
Informatie en locaties op aanvraag.
Adviezen: Startende horeca ondernemers
Link: Hendrix Horeca administratie Den Bosch
Restaurant Cocody, Geldrop.
Razzoo, Music Food and Drinks,Uden.
Realisering Multi functioneel Biologisch Groenten en Vlees kas, Heeze.
Begeleiding: Boerderij van de Vergeten Groenten in Beesel.
OPDRACHTGEVERS : DE KWARTIERMAKERS / LEO J.M.VAN MIERLO
25 FPS Commercial Studio (styling voor promotiefilm Int.filmfestival R’dam).
Studio Vier A (Deli XL, Image Books, Amicci) styling, receptuur en teksten.
Image Books (kookboeken :Italia mon Amore, Aziatische verrassingen en Sprookjeskookboek, Aspergeboek, Schelpdierenboek en vele promo boekjes o.a. voor Hema, Bruna.)
Studio Scala (Mars-Ebly), Mars Studentencampagne
Lukkien Studio’s (diverse opdrachten o.a. Philips-Coebergh, Commercials)
Studio Koenders (diverse productfotografie)
Hoogsteder Communications (Magazine Van Hecke Catering- Sodexho presentatie commercial)
Waterschoot Art Group ( Beurs fotopresentatie Dumeco/Anuga)
Max advertising (styling)
Ars Uitgeverij Roermond (productie :Truffelboek, Kookboek van ons moeder)
Studio Bart Nijs (productie o.a Jonker fris)
Studio DBS (productie restyling Havox)
Studio B.Bakermans (productie Bakx food)
Vier a studio De nieuwste uitgave van Montignac “snel en slank”
Studio Swinkels en van 't Hoff (Re-styling Silvo)
Studio Mark van Dijk ( Sheba luxe kattevoer)
Studio Peyenburg (Hema, Van Tol Convenience))
Diverse omroepen: Culinaire tv producties (AVRO,Veronica,Omroep Brabant)
Eigen producties: “Kookboek voor een broer", Leo’s eetboek, Beure blanc bij windkracht 6.Kookboek voor weduwmannen.
Het uitmuntende “Eurokookboek” (Productie Image Books)
Het groot sprookjes kookboek (productie Image Books/ Hema)
Drie boeken voor de Hema (Italië, Fiesta, Azië)
Het tapasboek , picknickboek, ontbijtboek, feestelijke hapjes, Hoofdstedenkookboek, Winters genieten, Soepenboek, Het alcoholvrije cocktailboek (Image Books/ Rijkspolitie)
Het ontbijt en Brunchboek,Woody’s grillboek, Het Nederlandse Streekgerechtenboek (Image Books)
Restyling "Go Tan " Indische producten.(Armada Studio's)
Coebergh " Glas " TV commercial (Lukkien studio's)
Philips "Smart" TV Commercial, Wimbledon reclame, Hertog ijs (Lukkien Studio's)
CRM Venlo (Het groot Whisky boek, Vier seizoenen kookboek (Abn-Amro)
Diverse producties Edah (soepen, slagroom) (B&C Helmond)Koenders workhouse, Best
In Beeld, Driebergen (Benneton, A.C. Restaurants, Buitenhuis snacks, V&S, vleeswaren )
Maandelijkse productie : Succes receptenboekjes "Spar" (T.C.C. Breda/ In Beeld) 8 Jaar.
Studio Reflections: Cook & Co, Hoogvliet supermarkten, Xenos-Tapas.
Uitgeverij Soeps: 2x 6 culinaire producties (Etiquette & Wereldreis)
AGH&Print : Morat, Bondelle, software ( Lebic)
Studio Hagemeier & de Heij (Restyling Kookboeken C. Kentgens + Gluten en Cholestorol , Mekka food)
Studio Schuurmans (Sligro, Spar. Uittenhout)
Studio Korff en van Mierlo ( Edah, Ics.)
Strous fotografie Breda ( Softice IKEA)
IVC Waalwijk: Dumeco, Cup a soup, Markant, Kentucky Fried Chicken.
No point Vught: Bestron- koffie.
Studio Seykens Rotterdam Foto Kreeften, KPMG
Food stylist 
